Brioche con maracuyá, queso ricotta y moras

Ingredientes para 4 porciones:

400 g de mantequilla acremada
4 brioches
500 g de queso ricotta
2 cdas. de azúcar refinada
3 maracuyás maduros
1 puñado de menta picada, reservar hojas extra para decorar
150 g de moras azules
150 g de frambuesas
250 g de fresas, remover el rabito y cortar a la mitad
Jugo de 1 limón

Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C. Untar los brioches con la mantequilla y hornear por 8-10 minutos hasta dorarse y estar crujientes.
En un tazón pequeño, mezclar el ricotta con 1 cda. de azúcar y agregar la pulpa del maracuyá. Incorporar el resto del azúcar con la menta picada.
Rociar el jugo de limón en las moras azules y añadir suficiente azúcar a la menta para endulzar al gusto.
Servir cucharadas de la mezcla de ricotta sobre cada brioche y superponer las moras. Espolvorear el resto del azúcar a la menta y decorar con las hojas de menta.

Receta cortesía de Food and Travel México

Author: Adriana

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