Brownies con ralladura de naranja

Receta para 12 porciones:

Ingredientes

• 225 g de chocolate amargo, con al menos 70% de cocoa, troceado
• 110 g de harina de arroz
• 70 g de cocoa en polvo sin azúcar
• 1/2 cdta. de polvo para hornear
• 1/2 cdta. de sal de mar
• 225 g de margarina
• 170 g de azúcar de palma o xilitol
• 2 huevos, más 2 yemas de huevo
• Ralladura de 1 naranja
• 100 g de nuez pecana ligeramente tostada

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C.
Fundir el chocolate en un tazón resistente al calor sobre una olla con agua caliente, asegurándote de que la base del tazón no toque el agua. Tamizar la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
En otro tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y suave. Incorporar lentamente los huevos y las yemas de huevo, luego el chocolate derretido y la ralladura de naranja. Finalmente, integrar los ingredientes previamente tamizados y las nueces; mezclar bien.
Conforme el chocolate derretido se enfríe, la mezcla se hará cada vez más dura y difícil de mezclar. No agregar más líquido: éste es el secreto para que los brownies obtengan una textura firme. La tarea será más fácil si usas una batidora.
Verter la mezcla en un molde pequeño para hornear forrado con papel encerado; con la parte convexa de un cucharón nivelar la superficie. Sumergir el cucharón en agua caliente de vez en cuando para prevenir que se pegue. Cocer en el horno precalentado por 25-30 minutos, dependiendo del grosor del brownie.
Comprobar que el brownie se haya horneado bien insertando un palillo: éste debe salir humedecido con un poco de la mezcla pegada. El brownie obtendrá la textura deseada una vez que enfríe por completo y el chocolate se solidifique. Rebanar el brownie en cuadros pequeños.

Author: Adriana

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>